实操考试经过先切后炒两个过程。每位学员除了必选菜鱼香肉丝外，可以自行选择一种菜进行烹制。平时下不下功夫通过实际操作一试便知。老师从色泽、口味、刀工等几个方面进行打分，全面考察员工的学习效果。最终30余名学员全部顺利通过考试。最后老师对学员们烹制的菜肴进行了整体点评，学员们也从中看到了差距，找到了努力的方向。

 

能得到这次培训机会， 员工们都十分兴奋。一位员工道出了大家的心声：“出门在外靠的就是手艺，真是非常感谢饮食服务中心为我们提供这么好的学习机会。”并纷纷表示一定要珍惜现有岗位，更好地为师生服务。

 

我校饮食服务中心历来重视对员工的培训工作，本次以开办厨师培训班这种形式，提高了员工的技术水平。同时，厨师培训班的开办为饮食服务中心储备了大批厨师后备力量，员工们比、赶、超，形成了浓厚的学习氛围，增强了队伍凝聚力。厨师整体技能水平得到很大的提高，保证了饭菜质量和服务质量的稳定。