新学期伊始，为进一步提高员工服务水平、操作技能和安全卫生意识，8月26日至8月30日，后勤集团饮食服务中心对600余名新老员工进行了新学期全员培训，确保全体员工尽快适应和做好本职工作。

 

培训工作以讲解和提问的方式分批次进行，每天下午2:00至4:30，由饮食服务中心三位副主任分别从三个方面进行了认真、细致的讲解。

 

一是食品安全卫生培训。食品安全卫生培训以《食品安全法》、《卫生部餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》、《北京市餐饮业食品卫生管理制度指导手册》及饮食服务中心各项规章制度为依据，结合实际案例进行讲解。主要包括食品从业人员个人卫生、食品原材料的储存保管、食品粗加工卫生、热菜烹调卫生、面点制作卫生、冷菜制作卫生、餐具洗消卫生及工作流程、餐厅卫生等。培训过程中还指出集体用餐与个人家庭用餐在食品安全保障方面的区别，强调了食品制售过程中遵守相关食品卫生法规、制度的重要性。

 

二是消防、燃气、电器安全培训。消防、燃气、电器安全培训首先明确指出安全是最大的经济效益和社会效益，着重从事故中个人、家庭的人身、财产损失和国家单位的损失情况进行说明。培训内容包括中心安全稳定涉及方面及安全形势分析，常见电器、燃气、人身、食品等安全事故发生的一般规律，机械、电器火灾预防与扑救，燃气火灾的预防与处理，近年高校火灾事故案例分析。培训还重点讲解了消防、安全生产等相关法律、制度和消防设备、设施的使用，向员工现场演示灭火器的使用方法，并就一些事故的处理流程和应急方法向员工一一说明，要求员工能够熟悉掌握常用的求助电话。

 

三是职业道德培训。职业道德培训主要从职业道德、服务意识及餐饮从业人员应该遵守的服务规范等方面进行培训。让员工懂得作为一名餐饮服务人员首先需要有敬业、乐业的思想，要以“客人利益至上”为原则，不断学习、不断进取，不断提高自己的业务技能；要有团队合作精神；服务要周到、热情、主动，要注意工作时的仪容仪表，接待用语要礼貌、得体。

 

饮食服务中心对培训进行了严格要求，员工们都认真签到并做好培训记录。通过此次培训，员工的整体素质得到了进一步提升，食品卫生安全意识、消防安全意识、服务意识和服务技能、安全防范技能也都得到了提高。在新学期，后勤集团饮食服务中心全体员工将以更加饱满的工作热情、积极向上的精神面貌为师生提供优质的餐饮服务。