为提高餐厅管理干部综合素质和管理能力，近期，后勤集团饮食服务中心组织开办了“餐厅经理现代科学管理培训班”。中心所有餐厅库管员、厨师长、经理及管理岗位的员工和党员80余人参加了培训。

 

培训班特别邀请了具有多年餐饮管理经验的北京高校“伙专会”副主任、北京高校标准化食堂评估组组长、北京林业大学后勤集团总经理赵相华进行授课。培训着重以下几个方面：1、高校后勤餐饮服务管理工作的特点和规律；2、做好餐饮服务管理工作的基本要求和方法；3、高校后勤餐饮管理者应具备的基本素质和能力；4、如何做到理论与实践相结合，不断学习、提高，做称职的管理者，做好工作。

 

培训过程中，大家专心听讲，认真笔记，并就工作中遇到的具体问题、难点问题与赵相华总经理进行了进一步探讨、研究。详细的阐述和鲜活的实例分析，使管理干部对现代高校餐饮管理工作的基本要求、规律有了更深的理解。

 

此前，后勤集团饮食服务中心还组织餐厅经理、党员、骨干参加了北京市教委后勤处举办的管理干部“餐饮成本核算基本常识培训”。使管理干部掌握成本核算的基本方法和要求，提高对加强成本管理、成本控制的认识。

 

后勤集团饮食服务中心通过系统的培训、学习，将传统经验上升到理论高度，理论与实际相结合，指导实际工作，促进管理规范化、科学化，提高了管理干部的综合素质和餐饮管理水平，为做好餐饮服务工作，提供高水平的餐饮服务打下良好基础。