为改善餐厅经理管理、提高厨师技术水平，近一个月以来，后勤集团饮食服务中心组织各餐厅经理、厨师分8次到北京大学、清华大学、中国人民大学、北京理工大学、中国农业大学、北京师范大学、北京邮电大学、北京科技大学等高校的学生餐厅进行了参观、学习。

 

 

 

 

参观过程中，同志们认真观看和学习，将兄弟院校色香味俱佳的菜肴品种、先进的管理方式、合理的布局记在心中。参观之后，主管主任立即组织经理、厨师进行讨论、对比、总结，互相交流学习心得，找差距，找不足。经过讨论，各餐厅均结合本餐厅实际工作对饭菜品种提出了各具特色的改进方案，在做好成本核算的前提下增加花色品种。讨论会还研究决定了近期将在学一餐厅、学二餐厅、学四餐厅、东区餐厅增设“新菜专口”，充分发挥各餐厅的技术特色，为同学们供应精工细作、色彩出众、口味多样的精美菜肴。

 

 

 

通过现场参观和学习，大家增长了见识，开阔了视野，打开了工作思路和方法，达到了提高技术水平、取长补短的目的。饮食服务中心还将定期组织经理、厨师到兄弟院校进行参观、学习，以促进管理水平、饭菜质量的不断提高。