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时间：2015-04-23 来源：后勤集团 作者：

北京交通大学后勤集团饮食服务中心学苑餐厅


 

            在学生第十二届饮食文化节之“食神争霸”比赛火热开展之际，北京交通大学后勤集团饮食服务中心学苑餐厅的大厨师傅们也纷纷摩拳擦掌，于4月16日在学苑美食厅举办了一场别开生面的厨艺比赛。

   本次比赛共有学苑餐厅的9位师傅参加，评委由饮食中心副主任、餐厅经理及学生志愿者组成，参赛选手可自选食材、自由发挥，分别制作一道家常菜和一道创意菜。比赛中，参赛师傅拿出自己的看家本领，凭借烹饪技艺与创意上演了一场精美的味觉与视觉盛宴。在运用切、炒、炸、烧、蒸、溜等多种花式做法后，酸辣土豆丝、农家小炒肉、干煸豆角、芫爆肉丝、铁钵娃娃菜、排骨焖蛋、福寿卷等18道菜品展示在评委面前。经过色、香、味、型四个方面的仔细品评，创意菜肴芫爆肉丝、排骨焖蛋以高分胜出。

   厨艺比赛增加了餐厅厨师之间相互交流学习的机会，发挥了大家的想象力和创造力，推出了创新菜品。而学生评委的参加也让同学们更加了解食堂师傅们的工作，并将进一步推进我校餐饮服务由“吃我做的”到“做我想吃的”转变。今后饮食服务中心不但要加强校内餐厅之间的相互学习，同时要加强校际之间的厨师交流，做出更多受师生欢迎的美食，全心全意为师生服务。


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