自“非典”疫情在北方交大爆发以来，学校后勤服务产业集团饮食中心，在校党委和集团党委的坚强领导下，严格执行学校关于食堂的进货、加工、储存、消毒等措施，确保师生的餐饮卫生。jer北京交通大学新闻网

       一、 严格进货渠道。食堂主、副食品和肉食严格执行国营厂家主渠道的进货途径，所进的食品三证齐全（产品合格证、卫生许可证、检疫合格证）；每日的蔬菜是从国家指定的岳各庄等场所进货，食堂的蔬菜每天进货一次，不留存货，保证师生每日吃的都是新鲜蔬菜。jer北京交通大学新闻网

       二、 严格加工。食堂购进的肉食品先由饮食中心统一集中进行初加工，然后由中心用干净容器配送到中心各摊点。jer北京交通大学新闻网

       三、 严格食品储存。食堂的饭或肉食若有少量剩余由职工自己吃完，若剩余较多则贴上保贴膜放入冰柜，下次高温100℃的条件下加热10分钟后再加工出售，若此种饭菜再有剩余就到入垃圾桶中。jer北京交通大学新闻网

       四、 严格消毒。每天对食堂的操作间、餐具、就餐的桌椅、门窗、地面、打卡机、水龙头等地方进行三次全面消毒，保证不留死角。jer北京交通大学新闻网

       五、 严格检查职工的健康状况。每天早上，职工上班前先由食堂经理询问其身体状况，然后由经理监督测量其体温，一旦发现职工身体有异常状况立即停止其上班。职工上班时必须佩带口罩、一次性手套并穿工作服。jer北京交通大学新闻网