学苑餐厅、教工餐厅分别于2007年5月、6月通过了海淀区卫生局卫生监督所对食堂硬件设施、环境卫生和操作流程等方面的验收考核，被评为“食品卫生量化分级管理A级单位”。至此，我校已有6个食堂被评为卫生量化分级管理A级单位。4r7北京交通大学新闻网

       北京市卫生量化分级管理工作是通过对餐饮企业卫生管理、卫生设施和加工过程卫生状况3个方面，卫生许可、卫生管理、建筑布局、食品原料、环境卫生、加工过程、冷荤间、餐饮具消毒、餐厅卫生9个大项，67个小项，逐一进行现场监督检查并量化评分，按照所得分数高低，评为A、B、C、D四个等级。A级表示卫生优秀、卫生管理健全，卫生设施齐备、卫生状况良好、食品卫生风险度为低风险、食品卫生信誉度良好。卫生等级评分标准中还设有15个关键项目，采取一票否决制，只要有一个关键项达不到要求，即评为D级。4r7北京交通大学新闻网

       我校从校领导、集团领导到集团主管领导、中心副主任始终对餐厅的卫生量化分级管理工作高度重视。早在学苑餐厅的建设、教工餐厅的改造过程中就力求高标准、高起点，使基础设施、就餐环境、卫生条件符合卫生量化A级单位标准。同时饮食服务中心组织餐厅经理、员工学习并掌握了卫生量化分级管理的内容和标准，理解卫生分级管理的重大意义。4r7北京交通大学新闻网

       “有一份耕耘就有一份收获！”，在A级单位的评审过程中，中心从规范食堂管理和提高员工队伍素质等方面入手，加大管理力度，规范食堂从业人员的各项操作，检查与整改相结合，形成：检查——层层分解——反复落实——监督整改的循环检查制度，全面推进创A工作。餐厅的每一位员工都融于其中，认真、自觉地按标准认真工作，切实从基础做起，确保食品加工每个环节达到食品卫生量化A级标准。4r7北京交通大学新闻网

       在创A过程中，区评审、考核专家小组多次到学苑餐厅、教工餐厅现场进行全面、细致的察看、考核，他们对食堂规范的管理、详实的记录、热情的服务给予了充分肯定，特别对中心为保证食品安全、预防食物中毒进行每日每餐的食品留样、化验工作给予了很高的评价。4r7北京交通大学新闻网

       争创卫生量化分级管理A级单位的工作，进一步促进了餐厅卫生管理和服务工作更加规范化、标准化，为确保我校饮食卫生安全打下了良好基础。4r7北京交通大学新闻网

       （编辑：郝振华）4r7北京交通大学新闻网

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