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      为提高饮食服务中心职工队伍技术素质和烹饪技术水平，丰富我校师生、家属生活，4月27日,饮食服务中心举办了第五届职工烹饪技术比赛食品展销暨美食文化节。ULr北京交通大学新闻网

       作为本次美食文化节的前期准备，4月份饮食服务中心员工们进行了技术交流系列活动。活动分酱活类、半成品类、面食类的食品制作以及刀工等四类技术交流，活动每周进行一次。ULr北京交通大学新闻网

       在经过了为期一个月的技术交流后，食品展销活动于4月27日上午在学生一餐厅前广场举办，校领导、校工会、后勤管理处、后勤集团领导应邀参观比赛。ULr北京交通大学新闻网

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       今年烹饪技术比赛的特点主要体现在以下四个方面：ULr北京交通大学新闻网

       1、参赛单位广。饮食服务中心共计15个部门全部参加本次比赛，包括每周一次的技能交流。ULr北京交通大学新闻网

       2、展销品种全。展销种类繁多，项目有蒸、炸、烤、烙、熟制品、半成品、凉菜类、炒菜类、生食品类、鱼类、饮料、蔬菜类、禽类、清真类等1200余种。ULr北京交通大学新闻网

       3、展品制作精。展销的食品汇集了饮食服务中心员工的技艺精华，色香味俱全，而且经过之前的刀工比赛后，刀工水平有很大进步。ULr北京交通大学新闻网

       4、参展人员多。此次食品展销吸引了广大师生、家属前来参观购买，场面热闹非凡。ULr北京交通大学新闻网

       本次比赛设最佳技术质量奖、销售额最高奖、品种数量最多奖、消费者认同欢迎奖、最佳雕刻造型奖、最佳创新奖各1名。由饮食服务中心成立技术考评小组，针对餐厅整体单一品种分类，进行现场打分，成绩列入中心部门考核体系。ULr北京交通大学新闻网

       职工烹饪技术比赛展现了饮食服务中心全体厨师们的高超技术，体现了饮食服务中心员工积极向上的精神风貌，全面促进了饮食服务中心员工技术水平的提高。ULr北京交通大学新闻网

       （编辑：王瑾）ULr北京交通大学新闻网